Tisztelt kollégák, kamionosok, leendö kamionosok! Elsösorban Nektek, illetve Hozzátok szólnak ezek a sorok és csupán apró kis tapasztalatok és ötletek az élelmiszerek tárolására, félkész és akár kész állapotban. Persze aki útrakél és turistaként, saját kocsival megy bárhová, az is talál hasznositható ötletet reményeim szerint.

                Nagyanyáinknak nem állt rendelkezésére hütöláda mégis tudták tárolni a különbözö ételeket, alapanyagokat. Például a friss pecsenyehúst zsirban rakták el hogy a késöbbiekben ne kizárólag zsiros kenyér legyen a föétel. A füstölés is ilyen tartósitó céllal történt de ne feledjük el hogy a füstölt húst, kolbászt, szalonnát és miegymást szabadon, nem csomagolt állapotban tárolták. Ha mindenképpen be kell csomagolni akkor legjobb papirba és csak a szállitás idejére. Utána ha lehet akkor tartsuk száraz, és némileg szellös helyen. Ha ez nem sikerül akkor a füstölt élelmiszer is nagyon könnyen megromolhat. A friss hús tárolása a legnagyobb gondunk hiszen a disznóvágásból némileg olcsóbban jutunk húshoz és ki ne szeretne valamire spórolni. Néhány kolléga esküszik hogy a friss hús is hetekig tárolható olajban, mégpedig olyan módon hogy zárhatót edénybe ráöntjük az olajat (hideg) amig teljesen ellepi utána lezárjuk. Vigyázzunk hogy az olaj teljesen ellepje mert bizony hallottam néhányszor hogy ,,csak a széle látszott ki de ki kellet dobnom mindent,, és ekkor a remélt spórolás helyett kemény kiadás van. Persze a mi mozgó, guruló és az útviszonyokhoz mérten billegö, ugráló kis otthonunkban amivel néha akár lejtön kell órákat tölteni, nem egyszerü mutatvány hogy az olaj állandóan ellepje a húst. Én nem is próbáltam meg öszintén mondva (irva) és inkább egy másik módját választottam a hús tárolásának. Ennek természetesen szintén megvannak a hátrányai is de nekem bejött és tetszik. Beföttesüvegben konzerválom a húst mégpedig olyan módon hogy a tiszta üvegbe akkora darab friss disznóbört teszek az üveg aljára hogy ellepje azt. Utána belegyömöszölöm a friss húst, megsózom és ismét egy akkora friss bört teszek rá ami befedi. Erre ráteszem a fedöt és nagyobb fazékban vizbe teszem (egyszerre több üveget is) hogy az üveget nyakáig ellepje a viz és fözni kezdem. A forrástól kezdve kb. két órán keresztül hagyom a nem zubogó, csak pezsergö vizben és kész is. Igaz hogy nem friss hús hanem félkész áru az eredmény de ha az üveget jól lezártuk, garantáltan kibir egy hathetes turnust és mivel meg is van föve, akár igy is fogyasztható. Én gulyáslevesnek, pörköltnek vagy pecsenyének szoktam leginkább elkésziteni. Pecsenyének csak kis köménymagot és fokhagymát szórok, szeletelek rá és megpiritom kicsit forró zsirban. Sült, fött burgonyával, kenyérrel, izletes és szinte a disznótorosban megszokott iz, finom falat az eredmény.

               Egyszerre talán ennyi elég is lenne de ha hallok, látok valami újat és érdekeset akkor jövök megint és megosztom Veletek. Talán igy sikerül kissé jobbá, kellemesebbé tenni a hétvégéket, vagy akár a hétköznapokat amit a családtól, otthontól távol kényszerültök tölteni. Mindenkinek kellemes, balesetmentes utat, szerencsés hazaérkezést kivánok!

                                                    mineralo